Boulangères, Boulangers,
Sur cette plateforme, vous retrouverez des podcasts concrets, utiles et inspirants, ainsi que des tests d’initiatives auxquels participer, qui répondent à vos questions et à vos besoins, autour de thématiques clés pour votre activité de boulangerie artisanale :
Gestion, business, ressources humaines
Marketing, comptabilité, solidarité dans le commerce...
Techniques de fabrication, santé, nutrition…
Les 3 piliers d’actions
L’Agriculture et la Santé :
Améliorer les pratiques, la qualité et l’équité autour des 10 ingrédients principaux qui composent 80 % de la production des artisans boulangers, afin d’avoir un impact direct et massif sur tout l’écosystème et la santé des français.
L’Attractivité et la Valorisation du Métier :
La mise en place de l’initiative de « l’Arrondi des boulangers » pour améliorer la rémunération des salariés, et l’équité sociale.
Le Dynamisme des Territoires Ruraux :
Soutenir la ruralité, en aidant les 3 400 boulangeries qui représentent le dernier commerce de proximité dans de nombreux villages en France.
Pourquoi Pousse ?
POUSSE, c’est l’envie de faire bouger les lignes avec celles et ceux qui font la boulangerie.
Face aux défis économiques, écologiques, sociaux et politiques, on s’est dit qu’il fallait penser collectivement à l'avenir du métier et ouvrir un nouvel espace de dialogue, de réflexion et d’inspiration.
POUSSE c’est une véritable boîte à outils évolutive, pensée pour les artisans, par les artisans, pour que chaque entreprise soit pérenne et continue à nourrir sainement les 30 millions de Français qui, chaque jour, mangent un produit de boulangerie artisanale.
Un podcast innovant
Au cœur de POUSSE, il y a un podcast pas comme les autres : un podcast contributif, qui donne la parole aux boulangers et boulangères, et où les auditeurs participent à la programmation.
Vous avez une idée, une question, une info à partager ? Vous pouvez la proposer, et elle pourra devenir un sujet d’épisode.
Renseignez vos informations de contact dans la section dédiée du site. Idées, tests, reportages, portraits, interventions d’experts, témoignages, coulisses du métier…
On parle vrai, on parle terrain, et on fait entendre la voix de la boulangerie d’aujourd’hui.
Dernier épisode
Besoin d’aide ?
La plateforme propose un chatbot dédié pour répondre à toutes les questions que peut se poser un boulanger sur son métier, sa gestion, la réglementation, l’organisation… mais aussi pour son super assistant au quotidien.
Au-delà de la farine et du levain, il y a des histoires.
Rejoignez-nous pour une dose d'inspiration et de bonne humeur dans notre tout nouveau podcast.
L’Arrondi du Boulanger
Une initiative solidaire et valorisante, et nous avons besoin de vous!
Une initiative réussie naît du terrain et de ses besoins. C’est pourquoi L’Arrondi du Boulanger est pensé comme un projet co-construit avec vous, artisans boulangers. Votre expérience, vos retours et vos réalités quotidiennes sont au coeur de la démarche.
Chaque passage en boulangerie peut devenir unmoment de reconnaissance et de partage pour les équipes de la boulangerie.
Nous lançons aujourd’hui le test de L’Arrondi du Boulanger, une initiative simple et humaine : proposer aux clients, au moment du passage en caisse, d’arrondir leur ticket, au profit des salariés de la boulangerie.
Ce petit geste volontaire se transforme ainsi en pourboire collectif, destiné à l’ensemble des équipes, en vente comme en production.
Parce que chaque pain croustillant, chaque accueil chaleureux, chaque conseil attentionné méritent d’être valorisés.
L'Arrondi permet :
De récompenser le travail des équipes, en redistribuant les montants collectés au prorata des heures travaillées par chacun et chacune.
D’encourager la qualité, à la fois dans la production des produits et dans le service en boutique.
D’impliquer les clients, en leur offrant une manière simple de dire «merci » pour un produit délicieux ou une expérience agréable et professionnelle.
Un dispositif co-construit avec vous, pour vous.
Ce test a vocation à évoluer grâce à vos retours terrain : organisation, perception des équipes, réactions des clients …
Votre participation est essentielle pour faire de L’Arrondi un dispositif utile, juste et adapté aux réalités du métier.
Pousse vous accompagne à chaque étape, en mettant à votre disposition :
Une intégration technique avec la caisse, pour proposer simplement L’Arrondi au moment du paiement.
Un logiciel de calcul et de répartition des pourboires, transparent et automatisé.
Un suivi du test, avec la collecte et l’analyse des retours côté équipes comme côté clients.
L’Arrondi, c’est l’opportunité de valoriser autrement le travail de vos équipes, de renforcer la cohésion, et d’impliquer vos clients dans cette dynamique positive.
Une initiative test, co-construite avec vous, pour faire évoluer ensemble les pratiques du métier.
Qui sommes nous ?
Pascal Rigo, entrepreneur-boulanger français au parcours international.
Installé 30 ans aux États-Unis, il est à l’origine de la première filière de blés bios du pays et y fonde entre autres La Boulange, une chaîne de boulangeries artisanales incontournable à San Francisco, rachetée par Starbucks en 2012, où il devient Senior VP Food Monde.
Il est de retour en France, où il porte de nombreux projets à mission pour une boulangerie plus engagée, une alimentation de qualité accessible à tous et le développement de systèmes durables et responsables.
Zoé Toulouse, boulangère franco-américaine au service d’une boulangerie en mouvement. Formée sur le terrain entre New York et Paris (Ferrandi), elle construit son expérience au sein de maisons pionnières comme Blue Hill at Stone Barns et Ten Belles Bread.
Elle accompagne aujourd’hui le développement de projets ambitieux pour faire évoluer la profession, en soutenant des modèles plus durables, équitables et accessibles, au croisement du terrain et du business.
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